Analisa Kadar Karbohidrat Metode Luff
Prinsip
analisis : Seluruh
senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida)
dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian
dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode
Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan
mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk
bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian
dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.
Reaksi :
Reaksi :
BAGAN KERJA:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar